ABSTRACT
A brucelose é uma antropozoonose infecto-contagiosa que afeta principalmente bovinos, ovinos, caprinos, suínos, cães e o homem, e está associada a atividades profissionais, sendo de grande importância sob o ponto de vista da Saúde Pública e Vigilância Epidemiológica. Devido a sua relevância foi analisado o impacto das Boas Práticas de Fabricação (BPF) sobre as condenações de carcaças com lesões sugestivas de brucelose, em um matadouro frigorífico sob inspeção federal e sua importância na saúde dos trabalhadores.
Subject(s)
Humans , Animals , Cattle , Brucellosis/prevention & control , Food Inspection , Good Manufacturing Practices , Abattoirs/standards , Brucellosis/epidemiology , Prevalence , ZoonosesABSTRACT
En México el consumo de chile constituye una tradición cultural y a sus efectos sobre la salud se les han atribuido, empíricamente, características controvertidas. En este trabajo se describen las creencias sobre el consumo de chile y la salud, en dos grupos de residentes de la Ciudad de México. Los resultados ratifican, por una parte, la gran variedad de efectos benéficos y/o nocivos que se asocian al consumo de este alimento y, por la otra, demuestran que los niveles de consumo no están relacionados con las creencias que se tienen en cuanto a su impacto en la salud
Eating chili peppers is a cultural tradition in Mexico. Controversial characteristics have been empirically associated to chili pepper consumption and human health. In this paper, the beliefs about the health impacts of chili pepper consumption in two independent groups of Mexico City residents are described. The results confirm, on the one hand, that there is a wide variety of health benefits and damages associated with chili pepper consumption, but on the other hand, that the levels of chili pepper consumption are not related to beliefs about its human health impact.